Nel nostro Ristorante, interno all’azienda, gli ospiti possono gustare ottimi piatti tipici della tradizione locale.
La cucina è semplice, tipica casalinga. Ogni cosa che vi proponiamo è preparata con ingredienti di produzione propria.
Formaggio pecorino, caprino e ricotta del nostro caseificio; carni allevate in azienda, uova, olio extravergine d’oliva, farina di castagne, verdura dell’orto.
Inoltre, dalla primavera all’estate, con la raccolta di gustose erbe di campo, usate in mescolanza differente per quantità e qualità, si arricchiscono, con i loro particolari sapori e profumi, antiche ricette tradizionali: ottime frittelle, ripieno di torte verdi, paste verdi all’ortica o alla boraggine, ripieno di ravioli.
Tra le diverse specialità proposte, molto ricercati, i tordelli, l’agnello e il capretto con verdure cotte nel forno a legna, come una volta.
Anche il pane è di nostra produzione: pane di patate cotto nel forno a legna.
Inoltre, dalla primavera all’estate, con la raccolta di gustose erbe di campo, usate in mescolanza differente per quantità e qualità, si arricchiscono, con i loro particolari sapori e profumi, antiche ricette tradizionali: ottime frittelle, ripieno di torte verdi, paste verdi all’ortica o alla boraggine, ripieno di ravioli.
Tra le diverse specialità proposte, molto ricercati, i tordelli, l’agnello e il capretto con verdure cotte nel forno a legna, come una volta.
Anche il pane è di nostra produzione: pane di patate cotto nel forno a legna.